L'Informatiu de Ràdio l'Hospitalet de l'Infant
Amb Ariadna de la Calle. Recull de les notícies locals més destacades, notícies comarcals i un resum de diferents portades dels rotatius. Les notícies locals, tenen com a protagonista els esdeveniments municipals i als veïns dels pobles.
Subscriu-te
L'informatiu de Ràdio l'Hospitalet de l'Infant del 28/10/2014
Inici de l'espai de cuina amb Francesc Lledó, qui comenta la seva experiència personal fent la matança del porc durant les vacances en un entorn familiar i controlat.
Anàlisi de la galera com a producte de temporada. Es destaca que és un marisc molt gustós, prehistòric i econòmic, tot i que difícil de netejar.
Explicació detallada de com fer una crema lligada amb arròs passat (visque) per obtenir una textura fina, incloent trucs per obrir les galeres.
Preparació d'una amanida tèbia amb fulles amargues, avellanes i la tècnica per fer ous de guatlla poché de forma senzilla.
Guia per elaborar un risotto amb arròs carnaroli, carxofes i calçots, posant èmfasi en la importància de remenar per treure el midó.
Francesc Lledó anuncia les properes jornades gastronòmiques del bacallà i les novetats a la carta, com els canelons de galeres.