#4317 - Taller de cuina tradicional a la Masia de Castelló
Introducció al taller de cuina de la Masia de Castelló, un projecte sorgit de l'interès per la recuperació dels oficis antics.
Explicació del format del taller tipus 'cuines de TV3', on els cuiners ensenyen l'elaboració dels plats amb suport de fitxes tècniques.
Anàlisi dels tres plats protagonistes: tripes amb cigrons, escabetx de mairo i suquet de gatet, explicant la seva vinculació amb la vida a la Masia.
Reflexió sobre la importància de recuperar no només el patrimoni arquitectònic, sinó també la memòria històrica i cultural dels descendents.
En aquesta edició, entrevistem a Conrad Soler, membre de la Junta de l'Associació de la Masia de Castelló, per parlar d'una nova proposta cultural i gastronòmica: un taller de cuina i degustació que tindrà lloc a la Masia de Castelló.
Detalls de l'esdeveniment
- Origen de la idea: El projecte neix de l'experiència viscuda durant el pessebre a la mateixa Masia, on moltes escenes representaven els antics oficis i la vida quotidiana, inclosa la cuina.
- Els cuiners: L'activitat està dirigida per Damià Bernet, acompanyat pels germans Jordi i Fèlix Boquera, dos pescadors de Palamós i descendents de la Masia de Castelló.
- Format: Es realitzarà un estil de showcooking on s'explicaran els passos bàsics de les receptes, complementant-ho amb fitxes tècniques per als assistents, seguit d'una degustació.
Gastronomia tradicional
El taller se centra en tres plats emblemàtics de la cuina del territori:
- 1 Tripes amb cigrons: Un plat clàssic que imita l'alimentació tradicional de les cases pageses de Castelló.
- 2 Escabetx de mairo: Una recepta aportada pels pescadors descendents de la zona.
- 3 Suquet de gatet: Un plat tradicional de la cultura pesquera que utilitza peix de roca.
"La idea no és només recuperar les pedres de les cases, sinó recuperar la memòria dels seus oficis i la vida dels seus descendents."
L'esdeveniment, amb places limitades, busca convertir-se en una activitat fixa per dinamitzar el patrimoni local.