El quiosc nit del 10/9/2014

Presentació del programa i discussió sobre la importància de l'ou com a símbol de fertilitat i la seva presència a la Setmana Santa.

Explicació detallada de com fer ous poixé amb paper film i com acompanyar-los amb salses de ceps o cremes.

Reivindicació de l'ou dur en la cuina tradicional i el seu ús per lligar vinagretes amb mostassa de Dijon.

Debat sobre la salut i el consum d'ous, destacant que actualment se'n recomanen entre 4 i 5 per setmana.

Descripció de tres tècniques per fer remenats: secs, sucosos amb nata o espumosos al bany maria.

Intervenció de la Mar explicant una recepta de Sevilla amb escalivada a daus, pernil ibèric i ous fregits trencats.

S'explica què és la truita amb trampa (amb farina o pa) a través d'una trucada d'una oient i el llibre de l'àvia Remei.

Ús del remenat com a salsa per a peixos o base per a gratinats, i anunci del proper programa a la Plaça del Rei.